Por: Joaquin Miralles
Comer con alegría, ¡qué comer! Los alimentos tienen tanta felicidad y energía, las papas nos miran, el ajicito nos guiña, las habitas nos sonríen y las papalisas son unas lisas. Qué momento más difícil, ¡Que se vuelva una oportunidad! Tal vez si mis amigas me ayudan, podré saber qué cocinar…
Veamos, veamos, qué hizo la Nicole… Arroz chaufa ¡delicioso! originario de Cantón. Ella dice que con brócoli, zanahoria y morrón, se puede lograr algo estupendo, si se le echan al arroz. Solo un poco de cebolla y ajo fritos, picados delgados para aromatizar, encima va el arroz, los vegetales y alguna salsa para condimentar. ¡Qué delicia! Este plato mi semana puede empezar. Unas tortillitas de huevo añadidas, no le vendrían nada mal…Comer ¡qué comer! Tal vez una sopita, hecha con maruchán. Para que sea nutritiva, le pongo maní, garbanzo y un poquitito de brócoli. Espesita y sabrosa, su olor es un imán.
También hizo la Nicole, un ají de papalisa sin carne, ¡que delicioso le quedó! Para acompañarlo le puso un poquitito de queso, que seguramente resalta todo el sabor. Yo también estoy antojado de papalisas en ají, a lo mejor mañana preparo unas para mí.
Veamos veamos, qué hizo la Tartita… un plato tropical de patacones con arroz. Ella le dice “cubano colombiano” mientras yo río: tiene huevos fritos, una sarsita de tomate, cebolla y lo que ya les mencionó. Que ricos platanitos, fritos y dulces como me dejó tu amor.
Y ¿Qué pasó con la Joan? Le llego la inspiración antes que a mí y se puso a hacer el arroz Chau-fan. Deliciosa versión con zanahoria, huevo frito y honguitos de adición. Además ¡qué emplatado! ¿En qué restaurante trabajó?
Se hizo ayer un silpancho con carne vegetal de Lupito, con leguminosas como el frijol, que se mira muy muy rico. Espero tener tiempo para ir a comerlo yo.
Comer, ¡Qué comer! La Angelita hizo uno de mis favoritos. Es un delicioso ají de platanito. ¡Qué nostalgia! Cómo lo preparaba mi abuelita… condimentado con un sofrito de cebolla, ají, zanahorita y hasta ajito, que con el agua crean el ahogadito. Luego los plátanos cocidos o fritos entran a la olla por solo un hervor. Aromático, delicioso, me gusta un montón.
Mi amiga Matilde, expandió su creatividad con la lenteja, primero, la usó en un ají con arroz y verduras: morrón, ajo, cebolla, zanahoria. Un poco de papa cocida y todo va a la olla. Delicioso, pero no se quedó ahí: hizo unas hamburguesas de lenteja y avena, acompañadas de tofu, salsa de tomate, palta y un poquitito de perejil. Qué creativa es Matilde, porque hizo algo más: una sopa de verduras con zapallo y choclo, acompañada de habitas, papas, limón y locoto.
